Recettes de cuisine Corses

Si vous ne connaissez pas cette recette de dorade au BBQ je vous conseille vivement de l'essayer. Attention pour en en retirer la quintessence les produits doivent être extra frais

- pour une belle dorade (pas d'élevage bien sûr) de deux  kg environ, il faut une dizaine d'oursins ou moins selon les goûts. Nota : vous pouvez faire plusieurs petites dorades, mais attention de ne pas trop les cuire

- videz et faire cuire la dorade au BBQ de façon classique ( sans aucune herbes de Provence et surtout pas de fenouil)
- 5 minute avant la fin de la cuisson farcir le ventre de la dorade des gonades des 10 oursins,
-  poursuivez la cuisson, en principe la dorade est à point lorsque l'on tire sur un bout de la nageoire dorsale (que l'on aura laissé à cet effet) et que celle ci se détache

une recette simple et délicieuse

Pour ceux qui sont allergiques à l'iode ou qui n'aiment pas le goût des oursins mieux vaut ne pas gâcher une belle dorade

 Et comme on dit en Corse "Bon Appetitu"

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Me le dire par un p'ti com ça me fera tjs plaisir