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merci ces tres joli
Par Anonyme, le 05.02.2021
merci beaucoup
Par Anonyme, le 04.07.2020
super chouette
Par Anonyme, le 06.04.2020
belle image, je ladore a refaire jvou kiff wallah continuer comme ca
Par Anonyme, le 07.01.2020
je pense qu'ils vont adorer
Par Anonyme, le 05.01.2020
Statistiques
Date de création : 29.11.2011
Dernière mise à jour :
12.02.2021
1723 articles
Saltimbocca de veau aux aubergines, tomates et mozzarella
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 escalopes de veau très fines
- 4 tranches d'aubergines marinées à l'italienne (huile d'olive, vinaigre balsamique, ail, persil, sel et poivre)
- 4 rondelles de tomates
- 2 boules de mozzarella
- 500 g de pâtes fraîches
- parmesan râpé
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de Madère
- 25g de beurre
- quelques tomates cerises et du basilic ciselé pour la garniture
Préparation :
Dans une poêle, faire fondre le beure avec une goutte d'huile pour éviter qu'il noircisse. Déposer les escalopes de veau afin de les colorer sur chaque face, saler et poivrer.
Mettre les escalopes ainsi précuites dans un plat à gratin.
Déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique et le madère.
Sur chaque escalope, déposer une tranche d'aubergine marinée et une rondelle de tomate.
Couper la mozzarella en tranches, et repartir sur chaque escalope.
Saler, poivrer et verser la sauce de la poêle sur chaque escalope.
Préchauffer le four à 180°C pendant 15 minutes.
Placez le plat à gratin pendant 5 minutes au four, puis quelques minutes au grill.
Pendant ce temps, cuire les pâtes fraîches. Les égoutter et les remettre dans la casserole en les mélangeant avec un peu d'huile d'olive.
Dresser les assiettes avec une escalope, un peu de sauce, des pâtes 'décorées' avec une petite tomate cerise, le basilic et le parmesan.
Vous n'avez plus qu'à dégustez !!!!
