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merci ces tres joli
Par Anonyme, le 05.02.2021
merci beaucoup
Par Anonyme, le 04.07.2020
super chouette
Par Anonyme, le 06.04.2020
belle image, je ladore a refaire jvou kiff wallah continuer comme ca
Par Anonyme, le 07.01.2020
je pense qu'ils vont adorer
Par Anonyme, le 05.01.2020
Statistiques
Date de création : 29.11.2011
Dernière mise à jour :
12.02.2021
1723 articles
Entremet poire chocolat
Pour la génoise
* 125 g de sucre
* 4 oeufs
* 60 g de farine
* 30 g de fécule
* 1 sachet de sucre vanille
* 1 noix de margarine
* 1 pincée de sel
Blanchir les oeufs et le sucre et ajouter le rester des ingrédients.
Placer sur une plaque de four et cuire à 180 degrés jusqu'à ce que la pâte se colore légèrement .
Laisser refroidir.
Mousse aux poires.
* 130 g de sirop de poire ( j'ai utilise le sirop de la boite )
* 20 cl d'alcool de poire
* 40 g de sucre
* 3 demis poires au sirop
* 1 sachet et demi ( soit environ 20 g ) de gélatine en poudre.
* 20 cl de crème liquide.
Diluer la gélatine dans un verre d'eau.
Porter le sirop et l'alcool de poire à ébullition et laisser réduire légèrement. Ajouter la gélatine à feu très faible continuer de réduire.
Mixer les poires et les ajouter au mélange chaud. Laisser refroidir.
Pendant ce temps, monter la crème en chantilly très ferme. l'incorporer délicatement au mélange à la poire quand ce dernier est vraiment froid.
Pour la mousse au chocolat
* 30 cl de crème liquide
* 200 g de chocolat
Faire fondre le chocolat avec la moitie de la crème liquide et laisser refroidir.
Monter la crème en chantilly et incorporer délicatement au mélange refroidit.
Montage !
Découper le biscuit en deux cercles placer le premier dans le cercle et imbiber de sirop de poire ( personnellement je ne l'ai pas fait et on ne sentait pas de manque ).
Déposer la crème au chocolat et par dessus le deuxième cercle.
Verser alors la mousse aux poire et laisser prendre au congèl quelques heures.
Décoration
Quand le gâteau est bien pris mélanger
* 100 g de chocolat
* 1 sachet de gélatine
* 1verre d'eau
et verser sur le gâteau décoré de quelques poires découpées et servez frais !
C'était un délice, tout le monde a adoré, il était ni trop sucré ni trop fade. Mon seul regret : les poires au sirop étaient un peu dures donc la prochaine fois je changerais de marque !
arrete j'ai plus faimhttp://fanfan79.centerblog.net
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