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Date de création : 29.11.2011
Dernière mise à jour : 12.02.2021
1723 articles


Recettes pour diabétiques "Poulet au fenouil "

Publié le 13/03/2012 à 10:00 par armand-juliette Tags : photo

Poulet au fenouil

     
 
Poulet au fenouil
 
Le poulet et le lard se marient parfaitement avec le fenouil.

 

 Prêt en : 2 heures

Fait partie des recettes préférées de 3 chef(s)
Ingrédients
Nb de personnes: 6
  • 1 poulet prêt à cuire de 1,4 kg
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bulbe de fenouil
  • 250 g de champignons
  • 1 boîte de 476 g de tomates
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 tranche de lard fumé maigre de 250 g
  • 15 cl de vin rouge
  • 2 pincées de sucre
  • sel et poivre
Méthode de préparation Préparation : 30 minutes | Cuisson :1 heure 30 minutes
1.
Coupez le poulet en morceaux.
2.
Pelez l'oignon et l'ail, coupez l'oignon en lamelles et écrasez l'ail.
3.
Coupez le bulbe de fenouil en lamelles.
4.
Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
5.
Égouttez les tomates et concassez-les.
6.
Mettez l'huile à chauffer dans une grande sauteuse. Faites-y revenir le poulet et le lard à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis égouttez-les.
7.
Versez l'oignon, l'ail et le fenouil dans la sauteuse. Faites fondre 5 min à feu doux, ajoutez les champignons et faites revenir encore 2 à 3 min.
8.
Ajoutez alors les tomates et le vin, salez, poivrez, sucrez et mélangez bien. Remettez le poulet et le lard dans la sauteuse, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 1 h 15.
9.
Vérifiez l'assaisonnement.
10.
Ôtez la couenne du lard et coupez-le en quatre.
11.
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